常见食物三大营养素含量及可提供热量统计1(瘦身控糖必备饮食表)本文就各种食物的碳水化合物、蛋白质、脂肪进行统计分析，以每百克食用部分计算。由于内容太多，本文依次是谷薯类、蔬菜类、水果类、干豆类食物的营养素含量统计表。
常见食物三大营养素含量及可提供热量统计1(瘦身控糖必备饮食表)
本文就各种食物的碳水化合物、蛋白质、脂肪进行统计分析，以每百克食用部分计算。
由于内容太多，本文依次是谷薯类、蔬菜类、水果类、干豆类食物的营养素含量统计表。
续篇将是畜肉类、禽肉类、水果类、蛋类、坚果类、小吃甜饼类、速食食品类、饮料及奶类食物的营养素含量统计，可点击《#学习分享368#常见食物三大营养素含量及可提供热量统计2》自行查看。
谷薯类食物
|
名称 |
碳水化合物(克) |
蛋白质(克) |
脂肪(克) |
可提供热量(千卡) |
|
小麦面粉 |
70.9 |
15.7 |
2.5 |
354 |
|
挂面 |
74.7 |
13 |
1.5 |
361 |
|
花卷(加牛奶) |
58.9 |
6.5 |
3.2 |
274 |
|
馒头(富强粉) |
50.9 |
7.1 |
1.3 |
226 |
|
梗米 |
79.2 |
6.9 |
0.7 |
342 |
|
78.4 |
8.5 |
1.5 |
339 |
|
|
小米 |
77.7 |
8.9 |
3 |
355 |
|
荞麦面 |
70.2 |
11.3 |
2.8 |
329 |
|
莜麦面 |
67.7 |
13.7 |
8.6 |
380 |
|
马铃薯 |
17.8 |
2.6 |
0.2 |
79 |
|
红薯 |
15.3 |
10.7 |
0.2 |
57 |
备注：以上数据以每百克可食部分计算。
蔬菜类食物
HEALTH
|
名称 |
碳水化合物(克) |
蛋白质(克) |
脂肪(克) |
可提供热量(千卡) |
|
大豆 |
37.3 |
33.1 |
15.9 |
389 |
|
豆奶粉 |
65.2 |
19.4 |
9.4 |
419 |
|
北豆腐 |
3 |
9.2 |
8.1 |
111 |
|
南豆腐 |
3.9 |
5.7 |
5.8 |
84 |
|
豆浆 |
1.2 |
3 |
1.6 |
30 |
|
豆腐皮 |
12.5 |
51.6 |
23 |
431 |
|
腐竹 |
8.1 |
54.2 |
27.2 |
476 |
|
豆腐干 |
11.4 |
19.6 |
35.2 |
414 |
备注：以上数据以每百克可食部分计算。
部分参考资料：
[1] 茆京来.国民营养健康政策成效评估及优化策略研究[J].中国食品卫生杂志,2021,33(05):525-528.DOI:10.13590/j.cjfh.2021.05.001.
[2] 吴晶.科学烹饪对食物营养价值的保护性作用分析[J].食品安全导刊,2021(27):112 116.DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.27.062.
[3] 景冬菊,牛丽萍.幼儿园食育之实践策略研究[J].大庆师范学院学报,2021,41(04):106-113.DOI:10.13356/j.cnki.jdnu.2095-0063.2021.04.013.
[4] 《中国食物与营养发展纲要(2021—2035年)》正有序推进[J].中国食物与营养,2021,27(06):88.
[5] 成升魁,董纪昌,刘秀丽,刘晓洁,宗耕,李秀婷,邓祥征.新时代中国国民营养与粮食安全研究中的关键科学问题——第249期“双清论坛”综述[J].中国科学基金,2021,35(03):426-434.DOI:10.16262/j.cnki.1000-8217.20210611.009.
[6] Brown Rachel,Seabrook Jamie A.,Stranges Saverio,Clark Andrew F.,Haines Jess,O’Connor Colleen,Doherty Sean,Gilliland Jason A.. Examining the Correlates of Adolescent Food and Nutrition Knowledge[J]. Nutrients,2021,13(6):
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