关店8000家！美国快餐王，在中国混不下去了全球最大的连锁快餐品牌是谁？相信大家脱口而出的答案不外乎麦当劳、肯德基。但事实上，“赛百味”（Subway）才是真正的隐形王者，全球门店曾达到了惊人的4.5万家，麦当劳（3.7万家）都得被挂起来吊打；而且相较于人们熟知的这两大快餐巨头，赛百味的出场时间也晚很多，但扩张速度却十分惊人，不仅是
关店8000家！美国快餐王，在中国混不下去了
全球最大的连锁快餐品牌是谁？
相信大家脱口而出的答案不外乎麦当劳、肯德基。
但事实上，“赛百味”（Subway）才是真正的隐形王者，全球门店曾达到了惊人的4.5万家，麦当劳（3.7万家）都得被挂起来吊打；
而且相较于人们熟知的这两大快餐巨头，赛百味的出场时间也晚很多，但扩张速度却十分惊人，不仅是美国快餐行业的龙头，更是全球最大的连锁快餐集团。
2016年开始，赛百味在美国关店300多家，赛百味在美国关闭的门店数首次超过新开门店数，美国市场销售额降至113亿美元；
2017年，赛百味关店909家；2018年赛百味关闭了超过1100家在美国本土的门店，美国市场销售额回落到100亿美元出头；
目前在美门店不足25000家，创8年以来的新低。
据赛百味全球官网数据，如今赛百味在全球的门店数量为3.7万家，与其巅峰时期相比少了近8000家。
不断找人“接盘”或许成了赛百味最后的挣扎：
早在2021年，赛百味就差点卖给汉堡王的母公司RBI，后因价格问题而中断。
2023年1月，又有媒体引用知情人消息，称赛百味正聘请顾问，来探讨出售事宜，估值可能超过100亿美元。
当时，麦当劳在美国快餐行业已经火了近10年的时间，为了能与麦当劳作出差异化的产品，弗雷德将自己的三明治店定位成“低卡健康”的路线，一开业就受到了消费者的狂热追捧，尤其是女性朋友们，对于这种低卡、低脂的三明治更是爱不释手。
门店的经营进入正轨后，赛百味开始采用全直营的模式拓店。但直到营业的第九年，赛百味的门店也仅有16家。
这时候，德卢卡意识到，依靠全直营模式根本不可能完成当初的目标，赛百味开始向麦当劳和肯德基学习做起了加盟。
叁
与肯麦不同的是，赛百味创建了一套自己的玩法，加盟费用及门槛更低，抽成却要高出不少；
不得不说赛百味很幸运，同时又抓住了当时美国市场加盟模式和餐饮健康概念的两大红利，成就了赛百味现象级的扩张。
1978年，赛百味开设了第100家店，1987年有了1000家店。随着赛百味的急速扩张，逐渐成为了全球门店数最多的快餐连锁品牌。
到了2010年，赛百味门店数量就已超过了麦当劳，成为全球最大连锁快餐集团。巅峰时期坐拥约4.5万家分店的赛百味，无论是从全球层面，还是单看美国大本营，赛百味都稳坐全球第一。
1965年-2021年，这对性格迥异的搭档几乎合伙了一生，一个有野心、亲力亲为，一个内敛、仅出现在董事会，两个家族的赛百味如今是餐饮业最大的私营企业之一。
近年来的出售猜测伴随两位创始人故去而起。2015年，67岁、一直在活跃在台前的德卢卡病逝；2021年11月，90岁、寡言的出资人及慈善家巴克博士去世。
德卢卡病逝前后，赛百味早年经营中埋下的隐患逐渐显露，销售下滑、关店裁员、加盟商叫苦不迭。
从2016年开始，赛百味就走上了下坡路，关店新闻不断；
据数据统计，截至2022年11月，赛百味全球门店数量为3.7万家，相比于巅峰时期，门店数量下降了超7600家。
尤其在中国市场，这些变化对于大多数中国消费者来说，似乎并没有什么太大的影响。
虽然赛百味早在1995年就进入了中国，如今也登陆了外卖平台，甚至把门店开到了高铁站、机场和热闹的综合商业中心，但中国人对这个品牌似乎并没有太多的热情。
肆
可以肯定的是，在中国市场，赛百味则过得更为凄惨。
虽说“不如路边摊”确实是有点夸张，但国内赛百味干不过麦当劳和肯德基，甚至华莱士、塔斯汀，是可以确定的事情。
因为不受国人待见，赛百味的发展始终不温不火，与竞争对手的差距越来越远。如今的赛百味，不仅没在中国创出名气，结果带来的却是“卖身”的消息。
曾经，赛百味凭借一己之力，开创了属于自己的时代。然而，在经历半个世纪的成功后，巨人还是走向了崩塌，牌桌上好像只剩了接盘这条路。
赛百味为啥不行了呢？
近十年间赛百味经历了权力更迭，新的竞争环境下旧模式成了桎梏。
赛百味困境与其维持已久的家族式管理有关。疯狂的扩张背后所造成的无序管理，加盟商众多水平参差不齐，内部监管不到位，导致了品牌价值的严重受损。
本来“健康的快餐”，是赛百味的第二张王牌。但赛百味加盟模式带来的食品质量问题层出不穷，加上赛百味仍然沉浸在三明治带来的风光里，产品结构过于单一和落后，导致竞争力下降。
近两年的通货膨胀、劳动成本上涨以及疫情的影响更加剧了赛百味面临的困境。
如今的赛百味面临商店关门、加盟商退出的困境，而新的三明治店竞争对手也在不断涌现。
还是那句话，打败你的永远不是竞争对手，而是时代，是变革，是颠覆！
未来的十年一定是变革的时代，来不及变革的企业，必将遭遇前所未有的劫数！
而活下来的一定都是那些比别人早一点看到未来，早一点抓住机遇的人！
参考资料：
《赛百味是怎么跌下神坛的？》，厨房人类
《高盛贝恩竞购赛百味，估值100亿美元》，涌流商业
《赛百味被爆寻求出售，估值超过100亿美元》，界面新闻
《曾开4万多家店，如今被传“卖身”，赛百味凉了？》，红餐网
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